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dc.date.accessioned2020-03-12T19:39:41Z
dc.date.available2020-03-12T19:39:41Z
dc.date.issued2016-07
dc.identifier.urihttp://repositorio.ministeriodesalud.gob.do/handle/123456789/1695
dc.description.abstract[Información] Se cree que esta hortaliza es originaria del Mediterráneo y Asia Menor (Turquía). Existen referencias históricas de que el cultivo data desde antes de la Era Cristiana. Es una de la familia de las Brassica oleácea L, antes llamadas crucíferas. La palabra brócoli viene del latín “brachiun”, que significa rama fuerte. Los agricultores romanos llamaban al brócoli los cinco dedos verdes de Júpiter. Entre los diferentes nombres que se le ha dado al Brócoli a lo largo de la historia, se conoce como brócol col y repollo Calabria. Esta planta posee abundantes cabezas carnosas de color verde, puesta en forma de árbol, sobre rama que nace de un grueso tallo comestible.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.publisherMSes_ES
dc.subjectNutrición, Alimentación y Dietaes_ES
dc.subjectInformación Nutricionales_ES
dc.subjectEducación Alimentaria y Nutricionales_ES
dc.titleCapsulas de Nutrición. Volumen 1, Número 6: El brócolies_ES
dc.typeMaterial de promoción y educación para la saludes_ES
dc.rights.holderRepública Dominicana, Ministerio de Salud Públicaes_ES
paho.isfeatured0es_ES
dc.contributor.corporatenameRepública Dominicana, Ministerio de Saludes_ES
dc.publisher.countryRepública Dominicanaes_ES
dc.publisher.citySanto Domingo de Guzmánes_ES
dc.description.notesEl brócoli constituye un alimento remineralizante con propiedades anticancerígenas. Recientes investigaciones demostraron la presencia en esta hortaliza de una sustancia anticancerígena denominada sulforafano, que también se puede encontrar en coliflor, repollitos de Bruselas y cebolla de verdeo. Dichas sustancia según investigadores de la Universidad Johns Hopkins, de Baltimore, en Estados Unidos estimula el organismo al producir enzimas capaces de combatir el cáncer.es_ES


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