Capsulas de Nutrición. Volumen 1, Número 13: La berengena
Fecha
2016-07Metadatos
Mostrar el registro completo del ítemResumen
[Información] La berenjena es una verdura que crece en
viñedos, y es originaria de la india, por lo que
crece en climas secos y cálidos.
Este fruto lo encontramos colgando de unas
plantas parecidas a las tomateras, y puede
alcanzar entre los 5 y 30 centímetros de largo.
La podemos encontrar en varias formas,
tamaños y variedades. Tienen una piel de color
púrpura brillante, debido al gran contenido de
antocianinas que contiene, la carne de color
crema con una textura ligeramente amarga y
esponjosa. Su composición es de un 92 por ciento de
agua.
El mineral más abundante en las
berenjenas es el potasio. Este es muy
importante para el buen funcionamiento
del sistema nervioso y la regulación del
corazón, también para la actividad
muscular. Además tiene buenos niveles de
yodo, sodio y magnesio.
Contiene vitamina C, es un antioxidante
que el cuerpo utiliza para el crecimiento y
mantenimiento de los tejidos.
Es rica en fibra dietética, también ayuda
a mantener el colesterol y el azúcar en la
sangre en niveles adecuados.
Tiene una gran cantidad de manganeso.
Es un mineral que se utiliza para
fortalecer los huesos y ayudar a la tiroides
para funcionar.
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