Capsulas de Nutrición. Volumen 1, Número 14
Capsulas de Nutrición. Volumen 1, Número 14: El tomate
Resumen
[Información] La historia del tomate comenzó en tierras
sudamericanas, allá, en la zona costera de Perú,
aunque otros plantean que surgió en el sur de
México, con los aztecas alrededor del año 700
A.C. Algunos estudios arqueológicos ubican
sus primeros cultivos en el sur mexicano. El tomate es considerado tanto una fruta
como una hortaliza, y forma parte integrante
de la cocina en todo el mundo,
especialmente en la región del Mediterráneo.
El consumo diario de tomate proporciona un
gran impulso a la salud además de mejorar el
sabor de los alimentos en la cocina El tomate contiene gran cantidad de
Licopeno, un antioxidante muy eficaz
contra los problemas del cáncer que
causan los radicales libres.
Contienen los cuatro principales
carotenoides: luteína alfa, betacaroteno y licopeno, previenen la
aparición de:
1.-Enfermedades cardiovasculares,
2.-Fortalecen el sistema inmunológico,
3.-Protegen la memoria y
4.-Previenen problemas como las
cataratas o la degeneración macular, entre
otras.
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